136农业网

搜索

过夜泡发的黑木耳真会有毒吗?食药监部门这样回应

[复制链接]
李鍵鵬 发表于 2019-4-5 20:29:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
李鍵鵬
2019-4-5 20:29:52 124 0 看全部
记者 钟媛
炎炎夏季,做些凉拌菜来调剂胃口,是再好不过的事情。醋泡云耳则是很多养生人士的首选。但前几天,市民何密斯却为了一盆云耳,大朝晨地致电《郴州日报》求真热线2880221,希望记者帮他们调查一下,泡了一夜的云耳,“是不是真的会变成有毒的”。这又是怎么一回事?
为了一盆云耳,婆媳俩发生争执
据了解,云耳又名黑木耳,是市民较为熟悉的一种真菌类食物,好吃又有营养。何密斯告诉记者,他们家一直喜欢吃黑木耳,入夏以来,更是几乎每天都会做上一两份醋泡云耳来食用。6月2日晚上,她将一盆干的黑木耳泡在水中生发之后,一时忘记了将其及时捞出控水,到第二天早上想起来才赶紧去处理。见满盆的黑木耳虽然被泡得有点软,但并没有出现糜烂现象,她便决定照旧将其做成菜肴食用。这个决定,却遭到了婆婆的坚决克制。
“我婆婆是看到微信上一则信息,说过夜泡发的黑木耳会有毒,还有人因为吃了过夜泡发的黑木耳以是食物中毒了!以是她对这个事情特殊担心,坚持要我把那盆黑木耳抛弃。可是好好的一盆黑木耳,又没烂又没坏的,抛弃多可惜!”何密斯愤愤不平地说,“这些老人家平时好爱惜东西的,现在微信上说什么就信什么,也太杯弓蛇影了吧!还不知道是不是真的呢!”
网传食用黑木耳可能“丢命”
在何密斯转发给记者的微信消息上,记者看到,这则以“黑木耳太可骇了,这样吃可能会丢命!不是质量题目,而是……”为名的文章里,陈诉了江苏某地陈先生与家人出门旅游3天,回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃,于是做了一盘木耳炒鸡蛋,但仅吃了半盘,就出现身体不适、多个脏器功能衰竭等症状,在ICU整整抢救了一个星期才脱离生命危险的事情,文中充斥着“因食用黑木耳殒命”“吃黑木耳连命都没了”“吃木耳竟然会死人的!!!”等可骇的字眼,确实令人触目惊心。
但记者随后在网上查阅相关资料发现,类似消息从2015年开始,便已经在网上不断传播,当事人的所在地,也涵盖了山东青岛、浙江瑞安、福建福州等多个地方,令人感觉诧异。黑木耳真的那么可骇、以至于那么多地方的人都因其中毒了吗?
食药监部门多方剖析
记者随即向苏仙区食品药品监督局相关工作人员了解情况。工作人员介绍,黑木耳本身是无毒,但人们在泡发干木耳时,如果浸泡的时间过长,黑木耳就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。“尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳,会有吐逆、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。”
“其实干木耳泡发所需时间很短,一般半个小时就可以发起来,完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没偶然间,可以在早上把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,然后晚上食用。凉水泡发木耳,更能保持木耳爽脆的口感。”工作人员发起,“夏季高温,是细菌性毒素中毒高发期,食物保存不当,极易腐烂。以是,隔夜浸泡甚至是泡发了一两天的黑木耳,最好照旧不要再食用了。”




上一篇:吃黑木耳为什么会导致脏器衰竭?正确的食用方法是什么?
下一篇:黑木耳有6大功效,应该这样吃!
回复 关闭延时

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

李鍵鵬当前离线
新手上路

查看:124 | 回复:0

官方微信

微信客服一

微信客服二

Archiver| 手机版| 小黑屋| 主题归档| 最新信息| 酷图| 热帖| 聚合| 精华| 农业网  
联系电话:135-9671-6708 地址:吉林省白山市抚松县; 邮箱:932330498@qq.com; ICP备案号: ( 吉ICP备18005540号 )
Copyright © 2017-2020 136农业网 All Rights Reserved.   Powered by 中国农业网
快速回复 返回顶部 返回列表